1. Branchentreff Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich 2012
Mit dem Event „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich” erweiterte die Busche Verlagsgesellschaft am 21. Mai 2012 in Kitzbühel die bereits traditionelle Veranstaltungsreihe der Branchentreffs auf Österreich. Der Schlemmer Atlas bekennt sich damit offensiv zum kulinarischen Leistungspotential der österreichischen Kochelite und bietet den Küchenmeistern ihre eigene Plattform. Gleich im Premierenjahr der Veranstaltung folgten 28 Köche der Einladung.
Für das Konzept steht der etablierte Branchentreff der Top 50 Köche Deutschlands Pate. Dieser wird bereits seit acht Jahren erfolgreich ausgerichtet. Die Redaktion des Schlemmer Atlas setzt nun ein klares Zeichen für die österreichische Spitzengastronomie und würdigt Leistungsstärke und Kreativität der Köche im eigenen Land.Auf der Grundlage der Schlemmer Atlas Wertung lud Busche dazu die besten Küchenchefs des Landes in Gerd Käfers Event-Turm nach Kitzbühel. Die schon legendäre Käfer’sche Gastfreundschaft und das stilvolle Ambiente des Veranstaltungsortes waren die besten Voraussetzungen für den Erfolg des Branchentreffs.
Zunächst erhielten die Nominierten eine individuelle Kochjacke als Zeichen ihrer Aufnahme in den Kreis der Top 20 Köche. In der historischen Benediktinerkapelle des kunstvoll angelegten Geländes begrüßte Johannes Großpietsch, Geschäftsführer der Busche Verlagsgesellschaft, die Gäste mit einer Eröffnungsrede. Ein besonderer Höhepunkt war die Segnung der Köche durch einen Pfarrer, der vor allem deren Bodenständigkeit lobte und ihre große Verantwortung bei der täglichen Arbeit mit Lebensmitteln betonte. Schließlich wurden die Preisträger feierlich mit einer Urkunde ausgezeichnet.
Danach feierten die rund 70 geladenen Gäste bis spät in die Nacht in den Räumen des Event-Turms. Der vom Schlemmer Atlas mit 3,5 Kochlöffeln ausgezeichnete Küchenchef Fritz Schilling vom Restaurant Schloss Hohenkammer verwöhnte dabei seine österreichischen Kollegen mit kulinarischen Genüssen.
In familiärer Atmosphäre standen bei diesem Klassentreffen der Spitzenköche der Gedankenaustausch und Fachgespräche auf höchstem Niveau im Mittelpunk. Die Gäste waren von der Veranstaltung begeistert und genossen die intime Atmosphäre des Events.
In den Kreis der „Schlemmer Atlas Top 20 Köche Österreich” wurden in diesem Jahr aufgenommen:
• Bobby Bräuer – Grand Tirolia Golf & Ski Resort – Petit Tirolia, Kitzbühel
• Raffaele Cannizzaro – Hohenfels – Tannheimer Stube, Tannheim
• Andreas Döllerer – Döllerer, Golling
• Thomas Dorfer – Landhaus Bacher, Mautern an der Donau
• Walter Eselböck – Taubenkobel, Schützen am Gebirge
• Alexander Fankhauser – Lamark – Alexander, Fügenberg
• Oliver Fleisch – Romantik Hotel „Die Krone von Lech“, Lech am Arlberg
• Gerhard Fuchs – Kreuzwirt am Pössnitzberg, Leutschach
• Christoph Geschwendtner – Burg Hotel – Lechtaler Stuben, Lech am Arlberg
• Heinz Hanner – Hanner, Mayerling
• Roland Huber – Mörwald „Kloster Und“, Krems an der Donau
• Andreas Kaiblinger – Esszimmer, Salzburg
• Sohyi Kim – Kim Kocht, Wien
• Erich Lukas – Verdi, Linz
• Johanna Maier – Hubertus, Filzmoos
• Andreas Mayer – Schloss Prielau – Mayers, Zell am See
• Alfred Miller – Alfred Millers Schöneck, Innsbruck
• Markus Mraz – Mraz und Sohn, Wien
• Silvio Nickol – Palais Coburg Residenz – Silvio Nickol Gourmet-Restaurant, Wien
• Karl und Rudolf Obauer – Obauer, Werfen
• Benjamin Parth – Yscla – Stüva, Ischgl
• Mario Plachutta – Plachutta – Wollzeile, Wien
• Thorsten Probost – Burg Vital Resort – Griggeler Stuba, Lech
• Arnold Pucher – Wulfenia – Restaurant Arnold Pucher, Hermagor
• Heinz Reitbauer – Steirereck im Stadtpark, Wien
• Thomas Scheucher – Guth, Lauterach
• Michael Schwarzenbacher – Mangold, Lochau
• Andreas Senn – Grand Spa Resort A-Rosa Kitzbühel – Gourmetrestaurant Heimatliebe, Kitzbühel
• Michael Sicher – Fischrestaurant „Sicher“, Tainach
• Martin Sieberer – Trofana Royal – Paznaunerstube, Ischgl
• Michael Spirk – Gasthof Post, Lech am Arlberg
• André Stahl – Caramé Restaurant – Casino Hotel, Velden am Wörther See
• Rainer Stranzinger – Tanglberg, Vorchdorf
• Simon Taxacher – Rosengarten, Kirchberg/Tirol
• Roland Trettl – Ikarus im Red Bull Hangar-7, Salzburg
• Jürgen Vigne – Pfefferschiff, Hallwang
• Lisl Wagner-Bacher – Landhaus Bacher, Mautern an der Donau
• Hubert Wallner – See Restaurant Saag, Techelsberg am Wörther See
