| Auf der 9. CHEF-SACHE performen über 50 Top-Referenten auf drei Bühnen. Mit einem Rekord von 3.100 Besuchern und komplett ausgebuchter Fläche geriet die Kölner Location der CHEF-SACHE an die Kapazitätsgrenze. Und auch wenn nicht die Größe sondern die Qualität der Inhalte das Ziel der Veranstaltung bleibt, entschieden sich die Initiatoren Port Culinaire und Fleet Food Events für den Umzug in eine größere Location. Die Alten Schmiedehallen im Areal Böhler in Düsseldorf. Hier können nun endlich lang gehegte Ideen verwirklicht werden: Eine MASTERCLASS-Bühne und eine spezielle Plattform für Sommeliers, F&B-Manager und Servicekräfte, die SCHOOL OF WINE. |
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| DAS IST CHEF-SACHE Ziel der Veranstaltung ist es, die Gastronomie des Landes ganzheitlich zu stärken und zu verbessern und der deutschen Küche den Stellenwert zu verleihen, der ihr international zusteht: eine Spitzenposition. Unterstützt von Medienpartnern ist die Veranstaltung so zur größten Networking-Plattform und zum Branchentreffpunkt geworden. Nirgendwo trifft man mehr Kollegen. Niemand bietet ein spannenderes Programm und mehr Entertainment.GROSSE CHEFS AUF GROSSER BÜHNE Das Herzstück der CHEF-SACHE ist seit Jahren die Hauptbühne. Dort verraten die besten deutschen Chefs, an welchen Projekten sie im Moment arbeiten. Dazu werden handverlesene internationale Stars eingebunden, die den Blick in die Avantgarde-Küchen der Welt öffnen. Für die zuschauenden Chefs und Gastronomen bedeutet dies, einen Blick in die kulinarische Zukunft zu werfen. Was geschieht am Front-end des kulinarischen Marktes? Welchen Nutzen kann ich für mich und meinen Betrieb daraus ziehen? Durch das Programm führen wie in den letzten Jahren Jürgen Dollase, Deutschlands bekanntester Gastronomiekritiker, Thomas Ruhl, Initiator der CHEF-SACHE und Vincent Moissonnier vom Zwei-Sterne-Restaurant Le Moissonnier in Köln.Live and on Stage • „Psycho Taste“ – Paul Pairet, Restaurant Ultraviolet in Shanghai • „Zero Carbon Footprint Restaurant“ – Duangporn Songvisava & Dylan Jones, Restaurant Bo.Lan in Bangkok • „Russische Avantgarde“ – Vladimir Mukhin, Restaurant White Rabbit in Moskau • „Mutter Erde“ – Esben Holmboe Bang, Restaurant Maaemo in Oslo • „Die DNA der österreichischen Küche“ – Thomas Dorfer, Landhaus Bacher, Wachau • „Der Wald“ – Heinz Reitbauer, Restaurant Steirereck in Wien • „Das Manifest der deutschen Küche“, „The Gemeinschaft“ aus Berlin mit Sebastian Frank, Restaurant Horváth, Micha Schäfer & Billy Wagner, Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Andreas Rieger & Ivo Ebert, Restaurant einsunternull und Spencer Christenson, Dylan Watson-Brawn & Christoph Geyler, Restaurant Ernst • Talk zum Thema „Gastronomie im Konflikt zwischen Qualität und Preis“ mit Talkmaster Ralf Bos und Gästen POWERSLOTS MIT DEN CHEF-SACHE AMBASSADORS MASTERCLASSES AUF DER AEG-BÜHNE SCHOOL OF WINE PARTYTIME UND CATERING Zusatzprogramm Sonntag, 17.09.2017 AFTER SHOW PARTY – Der Carlsplatz macht Abendbrot Zusatzprogramm Montag, 18.09.2017 Programmänderungen vorbehalten. Jetzt Ticket im Online-Kartenvorverkauf sichern: Tagesticket Am Sonntag läuft das Programm von 10:30 bis 19 Uhr, Weitere Informationen unter: www.chef-sache.eu |
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| Hier finden Sie die Aussteller der diesjährigen CHEF-SACHE
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